Mijn Griekse avond →
Τέσσερις θεματικές βραδιές με μενού, μουσική, ιδέες για τραπέζι και μηνύματα στον αριθμό των επισκεπτών.
Achtergrond & extra’s bij gastronomie
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Γαστρονομία
Από την ανάγνωση ελληνικού μενού στο μαγείρεμα στο σπίτι. Εξερευνήστε πιάτα, σάλτσες, υλικά και τις ιστορίες που βρίσκονται πίσω τους.
NIEUW · 20 HOOFDSTUKKEN · 18 DRANKEN
Een plek in een glas →
Van tsikoudia, rakomelo en Kretenzische wijn tot koffie, bergthee en lokale limonade. Ontdek herkomst, smaak, gebruiken en de woorden om zelf te bestellen.
NIEUW · ACHT DOSSIERS · VIER LEESINGANGEN
Een nieuw hoofdstuk Griekenland →
Koffie, de bakker, kaas, vis, wijn, zoet en vasten. Ontdek de dorpsportretten, smaakatlas en seizoensnummers.
NIEUW · GRIEKSE BBQ & HOUTVUUR
De Griekse keuken boven het vuur →
Van souvlaki en paidakia tot Kretenzisch antikristo. Een uitgebreid dossier over hout, gloed, warmtezones en garing, met vijf eigen recepten en een complete grilltafel voor vier.
NIEUW · KRUIDEN & SPECERIJEN
De geur van de Griekse keuken →
Een uitgebreid dossier met kruiden- en specerijenportretten, Griekse namen, Kretenzische bergkruiden en praktische kooktips. Ontdek wat bij jouw gerecht past en leer vers, gedroogd en gedoseerd gebruiken.
NIEUW · 24 HOOFDSTUKKEN
Ελαιόλαδο: από δέντρο σε πιάτο →
Από οπωρόμυλο και ελαιοτριβείο για να εξετάσει γυαλί και πιάτο. Σε βάθος φάκελο για την ποιότητα, τη γεύση, την προέλευση και τη χρήση - με αφετηρία την Κρήτη και τη Σητεία.
Oogst en oliemolen · extra vierge en analyses · proeven en koken · Kreta en Sitia · etiketten en bewaren.
UITGEBREID · 8 RECEPTEN
Tzatziki: van basis tot variatie →
Η λογική πίσω από μια ανθεκτική, φρέσκια βουτιά γιαουρτιού με τεχνικές, αντιμετώπιση προβλημάτων και οκτώ πλήρεις συνταγές, από κλασικές έως σύγχρονες ποικιλίες λαχανικών.
Βαθιά στην κουζίνα
Drie nieuwe dossiers met twaalf hoofdstukken: van product en techniek naar streek en maaltijd.
OLIJFOLIE · PAN · OVEN
Η Ελληνική κουζίνα
Μάθετε τη λογική πίσω από ένα πιάτο: τι δίνει γεύση, από πού προέρχεται ο δεσμός και πότε είναι κάτι πραγματικά έτοιμο;
Lees & kook →KRETA · EILANDEN · BERGEN
Μια χώρα, πολλές κουζίνες.
Η γαστρονομική κάρτα είναι οδηγός ανάγνωσης, όχι συνοριακός σταθμός. Προϊόντα ταξίδια, οικογένειες μετακινούνται και το ίδιο όνομα μπορεί να παράγει διαφορετικά πιάτα.
Lees & kook →MENU · VOLGORDE · BALANS
Σχηματίστε ελληνικό τραπέζι
Από ξεχωριστές συνταγές σε ένα γεύμα με σύνδεση, τρεις dressings μενού, ένα πρόγραμμα μαγειρικής και ένας τρόπος για να δοκιμάσετε πιο συνειδητά.
Lees & kook →NIEUW IN HET MAGAZINE
Koken met de seizoenen
Πιάτα & Συνταγές
Δικαστήριο & Λέξεις
328 αναφορές με νόημα και προφορά.
Openen →Όλες οι συνταγές
60 κάρτες συνταγής με μερίδες και βήματα προετοιμασίας.
Openen →Παραλλαγές συνταγών
Πηγαίο πλαίσιο και δικές παραλλαγές μαγειρικής για όλες τις συνταγές.
Openen →Γαστρονομικό περιοδικό
Τα κεφάλαια της κουζίνας από το υπάρχον περιοδικό.
Openen →Σάλτσες & συστατικά
Στον πίνακα & στο δρόμο
Στην ταβέρνα.
Ησυχία, μοιραστείτε και κάντε ερωτήσεις.
Openen →Ανιχνευτής καρτών μενού
Μια φωτογραφία για να σας βοηθήσει να διαβάσετε το μενού.
Openen →Εποχικός οδηγός
Μια γαστρονομική γωνία το μήνα.
Openen →Περιφερειακή κουζίνα στην Κρήτη
Ο ίδιος περιφερειακός οδηγός όπως και στη Γεωγραφία, που φαίνεται από τα γούστα.
Openen →Μαγειρική & Αποθήκευση
Alle bijbehorende magazinehoofdstukken
Kretenzische keuken · dakos, vuur & feest →Kretenzische keuken · pita, gebak & kruiden →Kretenzische keuken · apaki, pasta & groenten →Kretenzische keuken · kaas & streekgerechten →Kretenzische keuken · kruidenpasteitjes →Woorden op een Kretenzische menukaart →Dranken · water, koffie & thee →Dranken · sap, melk & wijn →Dranken · distillaten & bestellen →De praktische gids · groenten & ingrediënten →Ingrediënten · kruiden & smaakmakers →Ingrediënten · vlees, vis & zeevruchten →Ingrediënten · kaas, granen & brood →Ingrediënten · fruit & noten →Een menukaart ontcijferen →Kretenzische streekkeuken · Chania & Sfakia →Kretenzische streekkeuken · heel Kreta →Op de markt · bakkerij & alfabet →Allergieën, dieetwensen & eetgewoonten →Gastvrijheid, rekening & feesttradities →Vier feestbereidingen →Kooktechnieken & keukenwerkwoorden →Snelregister & visuele herkenningsgids →Herkenningsgids · gebak, pasta & vlees →
NIEUW · TWEE MANIEREN OM AAN TE SCHUIVEN
Van jouw avond naar een ander tijdperk
De tafel van een tijdperk →
Τέσσερα ιστορικά παράθυρα με πηγές και μοντέρνο μενού δοκιμών.