VERBIND · ONTDEK · MAAK HET VAN JOU
Τρώγοντας με τις εποχές
Είκοσι ιδέες προϊόντων με ελληνικά ονόματα, τέσσερις εποχιακές και ερωτήσεις για αγορά, ταβέρνα και πάγκο ψαριών.
Een seizoen is een uitnodiging om te kijken
De Kretenzische keuken laat zich goed begrijpen vanuit groenten, peulvruchten, fruit, graan en olijfolie. Vraag op de markt wat van het eiland komt en wat er deze week wordt aangevoerd. Een product op een kraam hoeft niet plaatselijk te zijn geteeld.
De vensters hieronder zijn een globale culinaire leidraad, geen oogstgarantie. Hoogte, regen, ras, kas en bewaarmogelijkheden veranderen het aanbod. Dezelfde groente kan daardoor in meer maanden te vinden zijn. Onze maandengids vertelt meer over de landbouwkalender.
Het jaar op Kreta →Wat zou je nu kunnen proeven?
Filter de tabel op seizoen, of bekijk het hele jaar. Gebruik de Griekse naam om een product aan te wijzen. De gerechtideeën zijn onze eigen suggesties.
20 productideeën
| Seizoen | Globaal venster | Product · Grieks | Op tafel |
|---|---|---|---|
| Ανοιξη | Maart–mei | Artisjok · αγκινάρα | Stoofgerecht met citroen |
| Ανοιξη | Maart–mei | Tuinboon · κουκί | Gestoofd, als meze of in een groentegerecht |
| Ανοιξη | Maart–mei | Erwt · αρακάς | Met tomaat en kruiden |
| Ανοιξη | Maart–mei | Aardbei · φράουλα | Vers bij yoghurt |
| Ανοιξη | Maart–mei | Bladgroenten · χόρτα | Gekookt met olie en citroen |
| Καλοκαίρι | Juni–augustus | Ντομάτα · ντομάτα | Dakos of salade |
| Καλοκαίρι | Juni–augustus | Μελιτζάνα · μελιτζάνα | Briam of geroosterde dip |
| Καλοκαίρι | Juni–augustus | Κολοκυθάκι · κολοκύθι | Ovenschotel of hartige koekjes |
| Καλοκαίρι | Juni–augustus | Watermeloen · καρπούζι | Koel en in stukken |
| Καλοκαίρι | Juni–augustus | Vijg · σύκο | Vers; later in het seizoen ook gedroogd |
| Φθινόπωρο | September–november | Druif · σταφύλι | Tafelfruit en het verhaal van de wijnoogst |
| Φθινόπωρο | September–november | Granaatappel · ρόδι | Pitjes bij salade of yoghurt |
| Φθινόπωρο | September–november | Pompoen · κολοκύθα | Oven, soep of hartige taart |
| Φθινόπωρο | September–november | Olijf · ελιά | Oogst en verwerking; timing verschilt |
| Φθινόπωρο | September–november | Mandarijn · μανταρίνι | Fruit, doorlopend richting winter |
| Χειμώνας | December–februari | Sinaasappel · πορτοκάλι | Vers, sap of schil in een gerecht |
| Χειμώνας | December–februari | Λεμόνι · λεμόνι | Dressing en stoofgerechten |
| Χειμώνας | December–februari | Bloemkool · κουνουπίδι | Geroosterd of gestoofd |
| Χειμώνας | December–februari | Kool · λάχανο | Salade of gevulde bladeren |
| Χειμώνας | December–februari | Bladgroenten · χόρτα | Afhankelijk van regen en soort |
Vis: vraag naar de aanvoer van vandaag
Voor vis bestaat geen eenvoudige kalender die voor alle soorten en vangstmethoden klopt. Vraag welke soort het is, waar hij vandaan komt, of hij vers of ontdooid wordt verkocht en hoe de prijs wordt berekend. Kies daarna pas een bereiding. Een afbeelding of Nederlandse handelsnaam alleen is onvoldoende voor een precieze soortbepaling.
Olie, citroen en een sobere bereiding kunnen de smaak centraal zetten. Voor dit dossier beloven we geen vaste vangstmaanden. In het zeedossier lees je hoe leefgebieden, zeegras en voedselketens samenhangen.
De zee rond Kreta →Drie vragen die het menu openen
Τι είναι της εποχής - Ποια είναι η σεζόν;
Είναι ντόπιο Είναι ντόπια;
Τι μαγειρέψατε σήμερα Τι μαγείρεψες σήμερα;
Stel één vraag tegelijk en geef de ander tijd. Een gerecht van vandaag kan een betere ingang zijn dan een lange lijst verwachte specialiteiten.
Bronnen & editie
Redactionele editie · 21 oktober 2026. Opdrachten, menu’s en keuzehulpen zijn eigen uitwerkingen. Voor praktische gegevens verwijzen we naar de genoemde beheerders; controleer actuele toegang en voorzieningen vóór je bezoek.